Вход     Регистрация врачей     Регистрация клиник
Например: головная боль
Подробные поиски: Клиники Специалисты Услуги Анализы Страховые Заболевания Симптомы
ГлавнаяСправочникиДиетыДиета № 13 при острых инфекционных заболеваниях


Акции и скидки - вся медицина петербурга
Обращаем Ваше внимание, что наша система Поиск по симптомам не является заменой очной консультации врача и не ставит окончательных диагнозов.

Диета № 13 при острых инфекционных заболеваниях

Советскую медицину принято ругать, причем не очень лестными словами. А между тем наработки советских медиков с успехом используют и сейчас. Больше того, современная медицина не представляет себе лечение без некоторых моментов, которые были до тонкостей опробованы в то время. Именно таким необходимым элементом являются специальные лечебные диеты. В сочетании с медицинскими препаратами они спасают жизнь пациента, усиливают эффект от лекарств и сами являются своеобразным незаменимым лекарством.

Таковой является диета №13. Она предназначена для использования во время терапии острых инфекционных заболеваний, таких как пневмония, бронхит, легочный абсцесс и других. Известно, что любая инфекция опасна для организма человека, прежде всего, токсинами, которые вырабатывают патогенные микробы. Эти самые токсины атакуют почки, печень, желудочно-кишечный тракт, повреждают поджелудочную и имеют негативное воздействие на все системы жизнеобеспечения человека. Поэтому самой важной задачей в период острого течения любой инфекционной болезни или даже повышенной инфекционной опасности, возникающей после обширного операционного вмешательства, является скорейшая нейтрализация инфекции (за это отвечают лекарства) и выведение разрушающих токсинов из организма. Последнюю задачу как раз и решает специальный лечебный стол №13.

Данная диета состоит из двух основных элементов: большой суточной нормы жидкости и продуктов с пониженной калорийностью и минимальным количеством клетчатки. Витаминная составляющая, при этом, поднимается до максимально возможной отметки, что дает возможность ослабленному организму получить необходимое с минимальными потерями энергии. Количество потребляемых калорий в сутки достаточное, однако, правильная кулинарная обработка (варка, приготовление на пару), механическое измельчение (пюре, паштеты, измельченное мясо), дробный прием пищи (5-6 раз) позволяют организму усвоить полезные вещества в максимально щадящем режиме.

Разрешенные и запрещенные продукты при диете №13

Диета №13 отличается от других лечебных диет большим разнообразием блюд. Продукты отбираются по количеству жира, наличию клетчатки и способности к газообразованию. Стол предусматривает 200г белка в сутки. Его источником служит нежирная рыба и мясо, творог, яйца (омлет или сваренные всмятку), сыр. Рацион также включает жиры, из которых 30% должны быть растительного происхождения, а остальные 70% - животного. Это, прежде всего сливочное масло (20 г) в сутки и небольшое количество растительного масла в пище.

Хлебобулочные изделия очень ограничены. Разрешен только белый подсушенный хлеб (200г в сутки). Сдоба, черный ржаной хлеб и свежая выпечка исключаются.

Запрещены в рамках диеты №13 всяческие острые деликатесы, копчености, любые консервы и пряности. Пища должна быть пресной и слабосоленой. Это нужно для того, чтобы жидкость в организме не задерживалась и токсины выводились оперативно. Копчености, колбасы и консервы в условиях крайней ослабленности организма могут сами стать источником интоксикации, что абсолютно недопустимо.

Натуральные сладости: сахар, мед, варенье разрешаются, но количество строго ограничено. Включены в диету и натуральные напитки: компот, кисель, отвар из шиповника. Можно также пить черный чай с лимоном и кофе с молоком, но в этих напитках нужно уменьшать привычную крепость.

Молочные продукты в диете присутствуют, однако не все. Нельзя употреблять свежее цельное молоко, так как оно имеет высокую жирность и может привести к нарушениям работы кишечника. Приветствуются нежирные кисломолочные продукты, среди которых творог, йогурт, кефир и т.д. Разрешен даже твердый сыр, но нежирных сортов и не острый.

В лечебном рационе №13 обязательно присутствуют свежие дрожжи. Они особенно полезны при гнойных инфекциях, так как являются просто кладезем необходимых витаминов. Дрожжи распаривают на водяной бане в большом количестве воды (один объем дрожжей заливают 2,5 объемами жидкости) а потом понемножку добавляют в различные блюда. Чтобы немножко сдобрить неприятный вкус дрожжи слегка солят.

По принципу наличия грубой клетчатки и способности к газообразованию отбираются овощи. Поэтому разрешаются картофель, морковь, тыква и свекла, а запрещены горох, фасоль, капуста сырая, редис и редька.

Крупы также разрешаются не все. Некоторые (пшено, перловка, ячневая крупа, макароны) перевариваются достаточно тяжело, поэтому стол №13 использует легкоусвояемые манку, гречку, овсянку, вермишель.

Особенности приема пищи при диете №13

Как уже говорилось выше, рекомендуется дробное питание небольшими порциями. При этом нет строгого ограничения по времени приемов пищи. Больным острыми инфекционными болезнями разрешается есть даже в ночное время, так как на ночь обычно температура тела понижается и появляется аппетит. Все блюда проходят обязательную термическую обработку и максимальную механическую. Парфе, суфле, пудинги, пюре - самые частые блюда на столе №13. Горячие блюда подогреваются не до точки кипения, а холодные обычно подаются слегка теплыми.

Обычный дневной рацион диеты №13

Включает шесть приемов пищи. На основной завтрак предлагается легкое творожное суфле или молочная каша. Обязательно жидкость не меньше 200мл и хлеб с маслом. Второй завтрак легче первого и может состоять из небольшого количества овощного или фруктового пюре и снова жидкости в виде компота, отвара шиповника или киселя.

Обед более питателен и включает первое, второе и снова жидкость. Обязателен суп на легком бульоне, мясное блюдо (котлета паровая, фрикаделька, паштет и т.д.) и гарнир. На гарнир обычно подается каша или овощи в виде пюре или рагу. Напиток, обычно, компот.

Полдник дополняет дневной рацион каким-нибудь кисломолочным блюдом, паровым омлетом или овощным суфле. Неизменно количество напитка - 200мл. Ужин - мясо, рыба с гарниром. На ночь рекомендуется кефир или отвар шиповника.

Примерный рацион на день для больных с острой пневмонией

Порции супа - 200г, гарниры, пудинги, суфле - 100г, мясные блюда - 150г, напитки - 200 мл.

Первый прием пищи традиционно состоит из двух частей. Первая часть - пудинг из обезжиренного творога, хлеб, масло, чай сдобренный лимоном. На поздний завтрак рекомендуется подать белковый омлет, приготовленный на пару и отвар из свежего или сухого шиповника. Обед больным предлагается из супа с яичными хлопьями, нафаршированного вареным мясом кабачка, компота из любых доступных сухофруктов. Полдник - фруктово-овощное суфле и чай. Ужин - парфе мясное. На ночь рекомендуется выпить 200мл отвара из шиповника.

Примерный рацион на день для больных с гнойной пневмонией

Порции супа - 200г, гарниры, пудинги, суфле - 100г, мясные блюда - 150г, напитки - 200 мл.

На завтрак предлагается манная каша, хлеб с маслом и чай. Второй завтрак состоит из творожного пудинга и печеного яблока. К обеду подается суп, картофель , голубцы, которые вместо сырого фаршируются вареным мясом, компот. Полдник состоит из суфле из обезжиренного творога ,а также компота. Ужин - отварной язык с вязкой овсяной кашей. Перед сном предлагается выпить стакан кефира или йогурта.

Обычный рацион на день для больных с острым бронхитом

Порции по объему аналогичны. Первый завтрак состоит из рыбного пудинга, масла с хлебом и чая. На второй подается творожное суфле и отвар шиповника. Обед предлагается из следующих блюд: овощной рисовый суп на основе нежирного бульона, вареная курица и пюре из картофеля на гарнир, компот. Полдник - фруктовый мусс и компот. Ужин - пудинг с фруктами и кисель. Перед сном предлагается выпивать отвар шиповника.



Отзывы (0)


Добавить отзыв или оставить комментарий


Добавить отзыв или комментарий*

* Обращаем ваше внимание! Данный портал является исключительно информационным и не отправляет запросы и отзывы непосредственно в мед. учереждения. Исключение составляют разделы в которых непосредственно отвечает специалист того или иного учерждения о чем дополнительно сообщается на СТРАНИЦЕ СПЕЦИАЛИСТА.

Имя: *


Email:


Введите код:



Операция лонго
запись на консультацию проктолога

[X] Закрыть
[X] Закрыть